"சர்க்கரை: இனிப்பு சத்தா? இனிப்பான விஷமா?" "சர்க்கரையின் உருவாக்கமும் உடல்நலத்தில் அதன் தாக்கமும்"

 

சர்க்கரை என்றால் என்ன?

சர்க்கரை (Sugar) என்பது இயற்கையாகக் கிடைக்கும் ஒரு இனிப்பு சத்தான பொருள். இதை பெரும்பாலும் கரும்பு (Sugarcane) மற்றும் சீமைச் செந்நெல் (Sugar beet) போன்ற தாவரங்களில் இருந்து எடுக்கிறார்கள். சர்க்கரையின் முக்கியமான வேதியியல் அமைப்பு சுக்கோஸ் (Sucrose) ஆகும். இது இரண்டு எளிய சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் — குளுகோஸ் (Glucose) மற்றும் ப்ரக்டோஸ் (Fructose) இணைந்ததாகும்.

சர்க்கரை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

சர்க்கரை தயாரிக்கும் முறையை எளிதாகப் பார்ப்போம்:

1. கரும்பு வெட்டுதல்

கரும்பு வயலில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

2. சாறு பிழிதல்

கரும்பை இயந்திரத்தில் அரைத்து அதன் சாறு பிழிகிறார்கள்.

3. சுத்திகரித்தல்

கரும்புச் சாற்றில் இருக்கும் மண், தூசி, நாரிழை, அசுத்தங்கள் போன்றவை நீக்கப்படுகின்றன.

4. கொதிக்க வைப்பது

சாறு அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. அப்போது சர்க்கரை துகள்கள் (Crystals) உருவாகத் தொடங்கும்.

5. திரவத்திலிருந்து பிரித்தல்

சர்க்கரைத் துகள்களை எடுத்து உலர்த்துகிறார்கள்.

6. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை

பின்னர் இதை சுத்திகரித்து வெள்ளை நிறமாக்கி, நமக்கு கிடைக்கும் ‘சர்க்கரை’ தயாரிக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை உடலுக்கு ஆரோக்கியமா அல்லது பாதகமா?

✅ சர்க்கரையின் நன்மைகள்:

உடலுக்கு உடனடி சக்தி (Instant Energy) கொடுக்கும்.

மூளை மற்றும் தசைகளுக்கு வேகமான எரிசக்தி வழங்குகிறது.

சில சமயங்களில் குறைந்த இரத்தச் சக்கரை (Hypoglycemia) உள்ளவர்களுக்கு உதவும்.

❌ சர்க்கரையின் தீமைகள்:

அதிகமாக உட்கொண்டால் பருமன் (Obesity), நீரிழிவு (Diabetes), இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கும்.

பற்களில் கறை, பல் சிதைவு (Tooth Decay) உண்டாகும்.

இரத்த அழுத்தம், கொழுப்பு அளவு (Cholesterol) அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு உண்டு.

சர்க்கரை அதிகம் சாப்பிடுவது அடிமை பழக்கம் (Addiction) போல செயல்படும்.

சர்க்கரை ஆரோக்கியமாக உட்கொள்வது எப்படி?

ஒரு நாளுக்கு 24 கிராம் (6 டீஸ்பூன்) வரை மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (WHO வழிகாட்டுதல்).

அதிகமாக சாக்லேட், கூல்டிரிங், இனிப்புகள் சாப்பிட வேண்டாம்.

இயற்கை இனிப்பு பொருட்களை (தேன், பனைவெல்லம், பேரீச்சம்பழம்) பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

🌱 சர்க்கரையின் வரலாறு

சர்க்கரை முதலில் இந்தியாவில் சுமார் 2000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

பண்டைய இந்தியர்கள் கரும்பை பிழிந்து “இனிப்பு சாறு” எடுத்து சூரிய வெயிலில் உலர்த்தி வெல்லம் செய்தனர்.

பின்னர் அரபு நாடுகள், ஐரோப்பா வழியாக உலகம் முழுவதும் பரவியது.

இன்று சர்க்கரை உலகின் மிக அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுப் பொருள்களில் ஒன்றாக உள்ளது.

🔬 சர்க்கரையின் வகைகள்

சர்க்கரை பலவகைப்படும்:

1. வெள்ளை சர்க்கரை (Refined Sugar) – அதிக சுத்திகரிப்பு செய்யப்பட்டு வெள்ளையாக இருக்கும்.

2. பழுப்பு சர்க்கரை (Brown Sugar) – சுத்திகரிப்பு குறைவாக இருக்கும், இதில் சில தாதுக்கள் (Minerals) இருக்கும்.

3. பனங்கற்கண்டு / வெல்லம் (Jaggery) – மிகக் குறைவான செயல்முறை, சத்துக்கள் நிறைந்தது.

4. தேன் (Honey) – இயற்கையான இனிப்பு, உடலுக்கு நல்ல பலன்கள் தரும்.

5. பழங்க சர்க்கரை – ஆரோக்கியமானது, நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்களும் இருக்கும்.

⚡ உடலில் சர்க்கரை எவ்வாறு வேலை செய்கிறது?

நாம் சர்க்கரை சாப்பிடும்போது அது உடலில் குளுகோஸ் ஆக மாறுகிறது.

குளுகோஸ் இரத்தத்தில் கலந்து உடலின் மூளை, தசைகள், செல்களுக்கு எரிசக்தி தருகிறது.

ஆனால் அதிகமாக சாப்பிட்டால், கூடுதல் குளுகோஸ் கொழுப்பாக (Fat) மாறி உடலில் சேமிக்கப்படும்.

❤️ ஆரோக்கியத்தில் தாக்கங்கள்

சிறிய அளவில் சாப்பிட்டால்:

உடல் விரைவில் சக்தி பெறும்.

மூளை சுறுசுறுப்பாக செயல்படும்.

அதிகமாக சாப்பிட்டால்:

1. பருமன் (Obesity): உடலில் அதிக கொழுப்பு சேரும்.

2. நீரிழிவு (Diabetes): இன்சுலின் செயல்பாடு பாதிக்கப்படும்.

3. இதய நோய்: இரத்தத்தில் கொழுப்பு (Cholesterol) அதிகரித்து இதய தடை ஏற்படும்.

4. பல் சிதைவு: பற்களில் பாக்டீரியா வளர்ந்து பல் கறை, வலி உண்டாகும்.

5. மனஅழுத்தம் & அடிமை: சர்க்கரை சாப்பிடும் பழக்கம் அடிமையைப் போலவே செயல்படும்.

🧂 எவ்வளவு சர்க்கரை பாதுகாப்பானது?

உலக சுகாதார நிறுவனம் (WHO) பரிந்துரை:

பெரியவர்கள் – ஒரு நாளுக்கு 24 கிராம் (6 டீஸ்பூன்) மட்டுமே.

குழந்தைகள் – இன்னும் குறைவாகவே இருக்க வேண்டும்.

🌿 சர்க்கரைக்கு மாற்றாக நல்லது என்ன?

1. வெல்லம் (Jaggery) – இரும்புச் சத்து நிறைந்தது.

2. பனங்கற்கண்டு (Palm sugar) – உடல் சூட்டை குறைக்கும்.

3. தேன் (Honey) – நோய் எதிர்ப்பு சக்தி தரும்.

4. பேரீச்சம்பழம் (Dates) – இயற்கையான இனிப்பு, நார்ச்சத்து அதிகம்.

5. பழங்கள் – உடலுக்கு தேவையான இனிப்பு & சத்துக்கள் தரும்.

📌 முடிவு

சர்க்கரை நம் வாழ்க்கையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

ஆனால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரை அதிகம் சாப்பிட்டால் அது “இனிப்பான விஷம்” போல உடலுக்கு பாதிப்பு தரும்.

அதனால்,

👉 அளவோடு சாப்பிடுங்கள்.

👉 இயற்கையான இனிப்பு பொருட்களை அதிகம் பயன்படுத்துங்கள்.

👉 குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் மிகக் குறைந்த அளவு சர்க்கரை தான் பாதுகாப்பானது.

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

Job Type: Mobile-based part-time work

Work Involves:

Content publishing

Content sharing on social media

Time Required: As little as 1 hour a day

Earnings: ₹300 or more daily

Requirements:

Active Facebook and Instagram account

Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 9994104160

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob"